berbagi ilmu

Download

      Arsik ikan mas  merupakan hidangan tradisional khas masyarakat Batak Toba di daerah Toba Samosir dan Tapanuli Utara. Sudah sejak lama, hidangan ini diwariskan dari nenek moyang secara turun-temurun hingga sampai sekarang budaya ini masih melekat pada masyarakat Batak Toba. Arsik ikan mas awalnya bukan merupakan hidangan sehari-hari, melainkan hidangan istimewa yang hanya disajikan dalam upacara adat dalam budaya Batak Toba. Penyajian arsik ikan mas tidak boleh sembarangan supaya nilai kesakralannya tetap dipertahankan.  Arsik ikan mas paling banyak dibuat dari ikan mas, meski sebenarnya juga bisa dibuat dari jenis ikan lain seperti ikan tongkol, kembung, dan kakap. Di Sumatera Utara sendiri, ikan mas yang diolah jadi arsik biasanya berasal dari Danau Toba bukan ikan mas ternakan . Ikan mas hasil tangkapan nelayan dari Danau Toba lebih istimewa. Tekstur dagingnya lebih lembut, tidak berbau tanah, rasa ikannya lebih manis dan ukurannya lebih besar . Filosofi Arsik Ikan